.jpg)
24 января в профессиональном училище N51 г.Клин прошло заседание творческой лаборатории мастеров производственного обучения и преподавателей спец. дисциплин по профессии "Повар-кондитер". Участниками данного методического мероприятия стали педагоги из "поварских" учебных заведений Дубны, Истры, Раменского, Рузы, Солнечногорска, а также представители от московской Академии повышения квалификации и профессиональной переподготовки работников образования.
Их вниманию были представлены практикуемые в ПУ N51 бинарные уроки – инновационные учебные занятии, позволяющие интегрировать знания, умения и навыки, получаемые учащимися в рамках изучения образовательных дисциплин. Причем все эти уроки проводились в формате профессиональных ролевых игр. Так, кулинарно-кондитерская мастерская училища была превращена в ресторан "Времена года". В одной половине мастерской развернулись цеха приготовления горячих и холодных блюд, в другой – банкетный и обеденный залы. Первокурсники и третьекурсники из учебных групп N6 и N13 предстали поварами, официантами и администраторами этого ресторана. Заданием им стало накрыть два стола для ужинов – в осенних и зимних мотивах. И под музыку Вивальди работа закипела. Сервировка и меню столов получили названия "Золотая осень" и "Хрустальные напевы". Менее чем через час на столах появились оригинальные салаты "Осень" и "Зима", вареная и жареная семга с гарнирами, сырные закуси и сладкие десерты. Одновременно "работники ресторана" проходили тестирование теоретических знаний, проверку правильности организации рабочих мест и соблюдения техники безопасности при работе с ножами, кухонными столешницами, плитой и жарочным шкафом. Участники "Творческой лаборатории" дали самые высокие оценки представившим бинарные уроки педагогам ПУ N51 – преподавателям спецдисциплин З.К. Жолудевой и А.П. Танановой, мастерам производственного обучения Т.А. Лодочниковой, Е.В. Молошниковой и Т.Б. Пантюхиной. А об учащихся, задействованных в этих мастер-классах, гости сказали просто и лаконично: "Молодцы!". Исполняющая обязанности директора профессионального училища N51 Ю.М. Киселева также отметила важность проведения подобных методических семинаров в контексте популяризации практического опыта внедрения новых государственных образовательных стандартов. (По сообщению газеты "Серп и Молот").
Слушать Радио Клин – новости, г.Клин, Клинский район.
Аудиозапись: Adobe Flash Player (версия 9 или выше) требуется для воспроизведения этой аудиозаписи. Скачать последнюю версию здесь. К тому же, в Вашем браузере должен быть включен JavaScript.
Комментировать